Masalah semua Bunda di dunia ini sepertinya sama, deh. Sama-sama bingung ketika harus menentukan menu makanan untuk jadi bekal sehat si kecil.
Bukan hanya memikirkan menu apa yang enak dikonsumsi kecil, tetapi juga makanan yang memiliki kandungan gizi dan nutrisi serimbang. Hal ini tentu penting untuk mendukung tumbuh kembang anak.
Demi memenuhi asupan harian si kecil, yuk coba beberapa menu di bawah! Selain enak, ini juga bisa jadi rekomendasi bekal sehat untuk anak di sekolah!
Jangan lupa di-recook ya, Bun!
1. Bekal Sehat Omellete Gulung Isi Jamur
Bahan-bahan:
- 3 butir telur, kocok lepas
- 50 gram jamur kancing, iris tipis
- 30 gram tomat, potong dadu kecil
- 2 sdm irisan daun bawang
- 1 sdm bawang bombay cincang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt garam halus
- 3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Campur telur dengan jamur, tomat, irisan daun bawang, bawang bombay, bawang putih, dan garam, aduk rata.
- Panaskan minyak dalam wajan datar anti-lengket. Tuang adonan telur, masak hingga setengah matang. Gulung omelette dan masak sambil dibolak-balik hingga benar-benar matang. Angkat.
- Potong-potong dan atur di dalam piring saji.
2. Ayam Yakitori Sayuran
Bahan-bahan:
- 1000 gr nasi putih hangat
- 1 lembar nori (lembaran rumput laut yang dikeringkan), iris panjang
- 1 batang daun bawang, iris sedang
- 1 buah paprika merah dan hijau
- 4 buah paha ayam fillet, potong-potong ukuran sedang
- Bahan untuk lumuran ayam:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 20 buah tusuk sate
- 1 sdt jahe yang sudah diparut
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdm tauco
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdm minyak wijen
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan lumuran ke dalam mangkuk, lalu aduk sampai rata.
- Rendam ayam di dalam bahan lumuran dan biarkan sampai meresap sekitar 1 jam.
- Tusukkan ayam yang telah dilumuri bumbu menggunakan tusuk sate. Lakukan selang-seling dengan daun bawang dan paprika.
- Beri sedikit minyak pada alat pemanggang, kemudian panggang sate yang berisi ayam, paprika, dan daun bawang sampai semua bagian matang.
- Tambahkan taburan nori dan sedikit cabai bubuk, lalu ayam yakitori siap disajikan dalam kotak makan anak.
3. Bekal Sehat Tim Makaroni
Bahan-bahan:
- 300 ml air kaldu
- 50 gram makaroni
- 50 gram daging giling
- 50 gram tahu, cincang halus
- 1 butir kuning telur
- 20 gram keju, parut
Cara membuat:
- Rebus air bersama makaroni, masak sampai setengah matang.
- Masukkan daging giling dan tahu, aduk sampai kuah mengental.
- Masukkan wortel dan kuning telur, aduk. Masak sampai matang, angkat.
- Tuangkan ke dalam mangkuk. Taburi keju parut, aduk rata. Sajikan.
4. Nasi Goreng Aneka Bakso
Bahan-bahan:
- 500 gr nasi putih
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 buah bakso ikan, potong menjadi 2 bagian
- 2 buah bakso udang, potong menjadi 2 bagian
- 2 buah bakso salmon, potong menjadi 2 bagian
- 2 buah bakso sapi, potong menjadi 2 bagian
- 50 gr sayuran campur, terdiri dari kacang polong, potongan buncis, brokoli, jagung, dan wortel
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 buah cabai merah, hilangkan bijinya dan iris tipis
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula
- 1 sdt kecap asin
- ⅛ sdt merica bubuk
- ¼ sdt kaldu ayam bubuk
- 2 batang daun bawang, potong kecil
- 3 sdm minyak zaitun untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak pada wajan di atas api sedang, lalu tumis bawang putih sampai harum.
- Masukkan bakso ikan, udang, salmon, dan sapi, kemudian masak sampai matang. Aduk semua sampai rata, dan sisihkan di pinggir wajan.
- Masukkan telur yang sudah dikocok, masak sampai matang dan tambahkan sayuran campur. Aduk rata.
- Masukkan nasi putih, irisan cabai, kaldu ayam, gula, garam, merica, kecap asin, dan daun bawang. Aduk sampai semua bahan matang dan tercampur rata dengan nasi.
- Angkat dan sajikan di dalam kotak bekal anak.
- Beri potongan tomat, timun, dan lembaran daun selada sebagai pemanis.
5. Bekal Sehat Pasta Salad
Bahan-bahan:
- 400 gr pasta makaroni (atau bisa disesuaikan dengan selera)
- 4-5 sdm saus pesto
- 2 siung bawang putih, geprek dan iris halus
- 1-2 sdt bawang bombay, potong kecil-kecil
- 1 sdm mayones
- 2 sdm yoghurt
- ½ buah lemon, ambil sarinya
- 200 gr kacang polong
- 100 gr tomat ceri, potong-potong
- 200 gr campuran daging ayam tanpa tulang dan udang
- 3 sdm minyak zaitun untuk menumis
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula
Cara membuat:
- Rebus pasta di dalam air mendidih sampai matang, kemudian tiriskan.
- Panaskan minyak zaitun pada wajan di atas api sedang, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan daging ayam dan udang, lalu tunggu hingga cukup matang kemudian tambahkan potongan tomat dan kacang polong.
- Masukkan pasta yang sebelumnya telah ditiriskan, lanjutkan dengan mayones, yoghurt, air perasan lemon, gula, dan garam.
- Angkat pasta dan setelah semua bahan matang dan tercampur rata.
- Sajikan pasta salad di dalam kotak bekal makan siang anak.
6. Roll-Ups Bento Isi Daging & Sayuran
Bahan-bahan mashed potato:
- 3 buah kentang, kupas kulitnya dan cuci sampai bersih
- 200 ml susu cair
- ½ sdt garam
- ⅛ sdt merica bubuk
- 75 gr keju parut
Bahan-bahan roll-ups bento:
- 2 buah timun, kupas kulitnya jangan sampai putus dan buat masing-masing menjadi 4 bagian
- 6 buah daging asap
- 4 lembar keju
- 2 buah wortel, potong kecil-kecil dengan bentuk memanjang
- 8 lembar daun selada
Cara membuat:
- Rebus kentang sampai matang dan empuk, kemudian angkat, haluskan, dan sisihkan.
- Rebus susu cair sembari diaduk sampai mendidih, lalu tambahkan garam dan merica bubuk.
- Masukkan kentang yang telah halus, aduk sampai susu mengental dan terserap di dalam kentang. Beri tambahan keju, kemudian aduk lagi sampai rata dan sisihkan.
- Potong timun menjadi 4 bagian, kemudian kuliti timun dengan menggunakan pisau tajam sekitar setebal 2,5 cm.
- Letakkan irisan kulit timun di atas piring besar, lalu potong masing-masing topping seperti daging asap, wortel, daun selada, dan keju.
- Letakkan setiap potongan bahan di samping kulit timun agar masing-masing memiliki jumlah topping yang sama.
- Gulung setiap irisan kulit timun dengan potongan topping di dalamnya, kemudian rapatkan menggunakan tusuk gigi.
- Ulangi hal yang sama untuk setiap gulungan timun.
- Mashed potato dan gulungan timun dengan topping siap disajikan di dalam kotak makan anak.
7. Bekal Sehat Pancake Strawberry
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 100 gram tepung terigu
- 200 ml susu tawar cair
- 50 gram margarin, lelehkan
- 1/2 sdt baking powder
- 50 gram kismis
- 60 ml selai stroberi
- 100 gram stroberi, potong-potong
- 2 sdm madu
Cara membuat:
- Kocok telur, gula pasir, dan garam selama 5 menit atau sampai lembut. Masukkan tepung terigu, susu tawar cair, dan margarin. Kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
- Siapkan wajan datar anti-lengket ukuran kecil. Tuang satu sendok sayur adonan pancake. Tambahkan beberapa buah kismis di atasnya. Masak hingga matang.
- Saus: campur selai stroberi, potongan stroberi, dan madu, aduk rata. Sajikan pancake dengan saus stroberi.
